Långsamma kolhydrater
Långsamma kolhydrater ger ett stabilt blodsocker vilket gör att du mår bättre, är mätt längre, undviker sötsug och på sikt kan gå ner i vikt.
Långsamma kolhydrater har ett lågt GI
Fullkornspasta, fullkornsbröd, råris och bönor är bra alternativ.
Långsamma kolhydrater är kolhydrater som har lågt glykemiskt index, GI. De tas långsammare upp i kroppen vilket bidrar med en bättre balans i blodsockret.
Kroppen har inga stora reserver på kolhydrater och nivån på kolhydraterna i kroppen regleras ständigt för att de ska vara så konstanta de kan.
Långsamma kolhydrater är därför mycket bra för diabetiker som måsta hålla stenkoll på sina blodsockernivåer. Men även bra för dig som har ett känsligt blodsocker och för dig som vill gå ner i vikt.
Mindre insulin – mindre kroppsfett
Anledningen till att långsamma kolhydrater är bra för diabetiker är för att de frigör mindre insulin i kroppen. Det innebär även att friska personer löper mindre risker att drabbas av diabetes.
Dessutom ökar det chanserna att inte drabbas för mycket kroppsfett eller för tidigt åldrande.
Vilka kolhydrater ska du äta?
Men vilka kolhydrater ska du då äta och vilka är långsamma? Här listas de långsamma kolhydraterna:
- Råris
- Fullkornspasta
- Grovt bröd med synliga korn
- Svartris
- Linser
- Bönor
- Baljväxter
Tips och råd för dig som vill ha stabilt blodsocker
- Skippa inte frukosten, det är det första målet på dagen som sätter blodsockernivåerna för resten av dagen.
- Ät mycket baljväxter.
- Vitt ris är snabbare kolhydrater än pasta. Men ät gärna fullkornspasta om du äter pasta.
- Ät inte snabbmakaroner och snabbris.
- Ät rester, när kolhydrater blivit kalla och sedan värms igen är de långsammare.
- Koka aldrig kolhydraterna för länge.
- Ät bröd med stora synliga korn.
- Ät sura livsmedel som gör att kolhydraterna tas upp långsammare då det bromsar enzymerna som bryter ner stärkelsen.
- Sötningsmedel påverkar inte blodsockret och innehåller inte några kolhydrater.
- Protein och fett stannar längre i magen, vilket leder till att blodsockret stiger långsammare.
- Rör på dig så ofta du kan, helst 30 minuter om dagen!
